Die Haferkur ist eine maximal 2- bis 3-tägige Kurzzeitkur, bei der ausschließlich stark haferhaltige Mahlzeiten verzehrt werden. Die „Hafertage“ sind besonders für Menschen mit einer erhöhten Insulinresistenz (Typ-2-Diabetes) geeignet. Darüber hinaus kann Hafer auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeit verzehrt werden.
Schon lange vor der Entdeckung des Insulins waren die blutzuckersenkenden Eigenschaften von Hafer bekannt – und heute sind sie sogar wissenschaftlich gut belegt:
Das Beta-Glucan macht die guten alten Haferflocken zu DEM Superfood schlechthin. Viele „schwergewichtige“ Erkrankungen, die unsere heutige Ernährungsweise mit sich bringt, lassen sich durch Hafertage sanft, aber wirksam lindern.
Was sonst macht Hafer sonst noch so wertvoll? Wie kann ich den Hafer in meine Mahlzeiten integrieren?
Alle diese Fragen beantwortet das Buch auf verschiedenste Weise mithilfe von Texten und anschaulichen Illustrationen. Es ist sowohl für Menschen mit Stoffwechselerkrankungen, als auch für die Allgemeinheit geschrieben und beinhaltet eine Vielzahl an erprobten Haferrezepten.
